Dans une cave ou à la maison, la dégustation du vin est un moment de plaisir, qui relève presque parfois de l’art.
En effet, goûter un vin de grande qualité est une expérience multisensorielle pouvant s’avérer exaltante. De surcroît, consommé avec modération, il est source de divers minéraux et antioxydant.
« Il y a plus de philosophie dans une bouteille de vin que dans tous les livres. »
Louis Pasteur
L’une des plus belles façons d’apprécier un bon vin est de le partager en compagnie de personnes qui nous sont chères, et lors de grandes occasions. L’important étant de rester dans la modération.
Si vous êtes un amateur de celui qu’on appelle parfois « breuvage de Bacchus », vous devriez peut-être penser à créer un espace dédié à une cave à vin à la maison. Une bonne idée qui vous aidera à nourrir votre passion ! Vous pourrez ainsi mettre en valeur votre belle collection, conserver vos bouteilles comme un pro et inviter vos proches à des sessions de dégustation de grands vins.
Où installer votre cave à vin à la maison ?
En premier lieu, vous devez prendre en compte les conditions idéales pour la bonne conservation des bouteilles. Pour cela, n’hésitez pas à jeter un coup d’œil à notre article intitulé : Comment conserver et ranger ses bouteilles de vin ?
Débutons par le choix de l’emplacement. Pour que le processus de vieillissement du vin soit idéal, celui-ci doit respecter les quelques critères suivants :
- Température stable comprise entre 10 et 14°C
- Taux d’humidité situé entre 70 et 80%
- Faible luminosité
- Absence de mauvaises odeurs
- Peu de vibrations
Ainsi, le lieu idéal peut être un sous-sol, un vide sanitaire sous votre logement ou, évidemment, une vieille cave si vous avez la chance d’en posséder une.
Vous ne disposez pas d’un espace présentant de telles caractéristiques ?
La cuisine et le séjour ne sont pas des pièces réellement adaptées à l’installation d’une véritable cave à vin. Mais à situation exceptionnelle, mesures exceptionnelles ! Tout le monde n’a pas la chance d’avoir une pièce entière à sa disposition, il faut donc s’adapter et choisir les bons équipements dans le but de recréer un environnement quasi-optimal. Voici quelques idées :
Isolation. Pour réduire la luminosité, la présence d’odeurs et les vibrations extérieures, essayez d’isoler au maximum la zone que vous envisagez de dédier à votre cave à vin dans votre maison. Pour cela, recouvrez les murs d’un matériau isolant approprié comme le polyéthylène. Évitez, par exemple, de préserver les murs en béton ou en plâtre nus car ces matériaux très poreux n’offrent pas une bonne isolation. Si vous avez ce type de parois, doublez à minima leur épaisseur avec une seconde couche pour avoir un mur plus épais et donc plus isolant. En outre, n’oubliez pas d’équiper vos fenêtres et portes avec une membrane en polyuréthane ou autre matériau aux propriétés similaires.
Contrôle de la température et de l’humidité. La création d’un microclimat dans votre pièce est d’une importance capitale. Pour cela, commencez par recouvrir les murs et le plafond avec un pare-vapeur, il vous aidera à garder l’humidité de la pièce. Il en existe différents types, l’idéal étant d’utiliser une membrane en polyéthylène. Concernant le maintien d’une température constante, différentes solutions permettant de garder de la fraîcheur dans votre pièce existent. L’ajout d’un système de climatisation, bien qu’assez coûteux, fera parfaitement l’affaire. Sinon, créez une bonne isolation thermique et ouvrez les fenêtres quelques minute une fois la nuit tombée. Attention cependant à ne pas les laisser ouvertes trop longtemps, on vous rappelle que le vin n’est pas un grand fan du grand écart des températures !
Comment équiper votre cave à vin ?
Stockez bien vos bouteilles à l’horizontale pour optimiser leur conservation et leur vieillissement. Pour aller plus loin, créez différents niveaux adaptés à chaque type de vins et à leurs exigences particulières en matière de conservation :
- Les vins mousseux et blancs doivent être stockés près du sol car ils ont besoin d’une température légèrement inférieure.
- Les vins rouges peuvent être placés plus hauts, là où la température est un peu plus douce.
- Les spiritueux, quant à eux, sont les seuls vins à devoir être placés à la verticale.
Pour bien mettre en valeur et conserver vos bouteilles, le mieux est d’utiliser des étagères et caisses en bois. En effet, ce matériau a la faculté de maintenir un taux d’humidité constant. Pensez aussi à utiliser des rangements compartimentés, plus pratiques pour organiser les bouteilles par catégorie. Simplifiez-vous la vie en ajoutant de petites étiquettes indiquant le nom du vignoble, la région viticole et l’année de production.
N’hésitez pas à empiler des cubes range-bouteilles ou à utiliser l’espace disponible sur chaque mur en y fixant des supports muraux adaptés au stockage des bouteilles de vin.
Un espace dégustation dans votre cave
Pour plus de plaisir, aménagez un espace dédié à la dégustation de vos meilleurs cépages dans votre cave afin d’y accueillir vos invités. Si vous manquez d’espace, tournez-vous vers la cuisine ou le séjour pour y créer un coin adapté à cet usage. L’important étant d’allier confort et bel environnement pour présenter vos bouteilles.
Le confort. Il est très important de disposer d’un support bien stable pour y déposer vos bouteilles et les verres à vin. Cela vous évitera de transformer ce moment privilégié en catastrophe ! Commencez par choisir une jolie table, de préférence en bois pour rester dans l’ambiance. N’hésitez pas à choisir un support original comme un fût ou du mobilier brut ancien. Amenez une touche de confort en munissant vos chaises et tabourets de coussins. Idéalement, adoptez des sièges et fauteuils rembourrés pour que tout le monde s’y sente parfaitement à l’aise.
Présentation. Disposez des porte-bouteilles élégants pour présenter les bouteilles dont vous êtes le plus fier. Placez-les bien en évidence sur une étagère ou dans un placard vitré. Munissez-vous également de plateaux ou de caisses pour transporter tout le matériel et les ustensiles dont vous aurez besoin à table. Vous pouvez également stocker vos bouchons en liège dans un collecteur en bois adapté. Enfin, si vous souhaitez laisser un petit souvenir à vos invités en leur offrant une bouteille de vin qu’ils auront apprécié, gardez un petit stock de coffrets à vin en bois naturel dans un placard à proximité. Une jolie surprise pour un souvenir mémorable !
Ambiance. Afin de créer une ambiance unique, placez çà et là quelques bougies parfumées dans votre pièce. Attention à ne pas tomber dans l’excès, vos convives doivent garder leur odorat intact au moment d’approcher le verre de vin de leurs lèvres. Privilégiez une ambiance douce et tamisée grâce à la lumière des chandelles, de petites lampes ou de jolies lanternes. Pour agrémenter votre décoration d’une touche nature, ajoutez de jolies plantes et quelques paniers en matériaux naturels. Simple, élégant et chaleureux !
Lorsque vous aurez aménagé votre cave à vin à la maison, vous aurez hâte d’y inviter fièrement vos proches. Sans aucun doute, ils resteront bouche bée au moment de découvrir l’espace original et personnel que vous aurez créé. Et pour être dans la digne lignée des plus grands cavistes, offrez leur une dégustation d’exception.